ทุกคนต่างรู้ว่าเราต้องกินอาหาร แต่น้อยคนนักที่จะพิถีพิถันในการเลือกอาหาร เนื่องจากเราต้องกินถึง 3 มื้อต่อวัน และยิ่งวันๆหนึ่งที่ต้องเร่งรีบด้วยแล้ว เราจะรู้สึกว่ากินอะไรก็กินๆไปให้ท้องอิ่มก็พอ รอมีเงินก่อนค่อยกินอาหารดีๆ แต่เพื่อนๆรู้ไหมว่า กว่าจะรอถึงวันนั้น ร่างกายเราก็คงเต็มไปด้วยสารพิษหมดแล้วเนอะ มาดูคำคมเกี่ยวกับอาหารกันดีกว่า เราจะได้พิถีพิถันขึ้น
“If we’re not willing to settle for junk living, we certainly shouldn’t settle for junk food.” -Sally Edwards
ถ้าไม่อยากเสียเงินเพื่อชีวิตที่ไม่มีคุณค่า เราไม่ควรเสียเงินไปกับอาหารขยะที่ไม่มีคุณค่าเหมือนกัน
“The more you eat, the less flavor; the less you eat, the more flavor.” – คำคมชาวจีน
ยิ่งคุณทานเยอะ คุณก็ยิ่งลิ้มรสชาติของอาหารได้น้อยลง แต่ยิ่งคุณทานน้อย คุณก็ยิ่งลิ้มรสชาติของอาหารได้มากขึ้น
“If you really want to make a friend, go to someone’s house and eat with him… the people who give you their food give you their heart.” – Cesar Chavez
หากคุณอยากสร้างมิตรภาพให้เกิดขึ้นจริง ๆ ลองเคาะประตูบ้านของใครบางคนแล้วนั่งทานอาหารกับเขาสิ เพราะคนที่นำอาหารมาให้คุณทานได้ แสดงว่าเขาได้ให้ใจกับคุณมาแล้ว
“When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste.” -Laiko Bahrs
เมื่ออบอาหาร จงทำตามวิธีการของมัน แต่เมื่อปรุงอาหาร จงทำตามรสชาติของคุณเอง
“A recipe has no soul. You, as the cook, must bring soul to the recipe.” -Thomas Keller
สูตรอาหารไม่มีจิตวิญญาณ ดังนั้นในฐานะคนทำอาหาร คุณจะต้องใส่จิตวิญญาณลงไปในสูตรนั้น
“It’s so beautifully arranged on the plate – you know someone’s fingers have been all over it.” -Julia Child
อาหารในจานนั้นถูกจัดเตรียมด้วยความละเอียดงดงาม และทุกตารางนิ้วในจานย่อมเต็มไปด้วยฝีมือล้วน ๆ
“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” -Virginia Woolf
คนเราไม่อาจจะคิดได้ดี รักได้ดี และนอนหลับได้ดีได้ ถ้าไม่ทานอาหารที่ดีเสียก่อน
“Cookery is not chemistry. It is an art. It requires instinct and taste rather than exact measurements.” -Marcel Boulestin
การทำอาหารไม่ใช่วิชาเคมี แต่มันคือวิชาศิลปะ มันต้องใช้สัญชาตญานและการลองลิ้มชิมรส ไม่ใช่เพียงแค่การตวงวัดส่วนผสมเท่านั้น
“Great food is like great sex. The more you have the more you want.” -Gael Greene
อาหารที่ดีก็เหมือนเซ็กส์ที่ดี ยิ่งคุณทานเยอะเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องการมันมากเท่านั้น
“Tell me what you eat, I’ll tell you who you are.” – Anthelme Brillat-Savarin
บอกผมสิว่าคุณทานอะไร แล้วผมจะบอกคุณได้ว่าคุณเป็นคนยังไง
“A man can live and be healthy without killing animals for food; therefore, if he eats meat, he participates in taking animal life merely for the sake of his appetite.” – Leo Tolstoy
มนุษย์มีสุขภาพดีได้โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์เป็นอาหาร และถ้าหากเราทานเนื้อสัตว์ ก็เท่ากับเรามีส่วนร่วมในการฆ่าสัตว์เพื่อสนองความอยากของตัวเองแล้ว
“One should eat to live, not live to eat.” – Moliere
คนเราควรกินเพื่อให้มีชีวิตอยู่ ไม่ใช่มีชีวิตอยู่เพื่อกิน
บางทีการพิถีพิถันกับอาหารก็ไม่จำเป็นว่าต้องเป็นอาหารชั้นเลิศ หรือราคาแพงกว่าทั่วไป แต่เราควรใส่ใจเรื่องโภชนาการและความสะอาด หากเราต้องการกินเพื่ออยู่ ไม่ใช่กินแล้วบั่นทอนให้ชีวิตสั้นลงทุกวันๆ
source: zazana
