มาดูกันซิ ที่จริงแล้ว สีของ ‘ไข่แดง’ นั้น สามารถบอกอะไรได้มากกว่าที่คุณคิด!?

 

กว่า 100 ปีมาแล้ว ที่เหล่านักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่า สีของ ‘ไข่แดง’ นั้น สามารถบ่งบอกอะไรได้หลายๆ อย่าง หลักๆ แล้วปัจจัยที่ทำให้สีของไข่แดงไม่เหมือนกันนั้น คือสาร Carotenoids ที่อยู่ในไข่แดงนั่นเอง

 

สารตัวนี้คือ Antioxidants หรือสารต่อต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ที่ช่วยการจัดเรียงตัวของวิตามินเอในร่างกายของเรา ส่วนี้จะทำให้รกะดูกของเขาแข็งแรงขึ้น

 

และส่วนของสีนั้น สามารถบ่งบอกได้อีกด้วยว่าไก่ตัวนั้นๆ หรือจากฟาร์มนั้นๆ ถูกเลี้ยงดูมาดีมากน้อยเพียงใด!?

 

สีของไข่แดงนั้นสามารถบอกอะไรเราได้หลายๆ อย่างมากกว่าที่คุณรู้!!

1

 

ประเภทของอาหารที่ไก่ได้กินนั้นก็สามารถเป็นตัวกำหนดสีได้เช่นกัน กล่าวคือ ฟาร์มที่ใช้เมล็ดพืชเพียงอย่างเดียวนั้น สีของไข่จะเป็นสีเหลืองอ่อน แต่ถ้ากินข้าวโพด พืช หรือพวกแมลงล่ะก็ สีจะออกส้มมากขึ้นกว่าแบบเดิม

 

ในการคัดแยกมาตรฐานไข่แดงนั้น บางฟาร์มใช้เฉดสีถึง 15 เฉดมาจำแนกกันเลยทีเดียว!!

2

 

ส่วนสีของไข่ที่คุณภาพสูงที่สุดนั้น จะเป็นสีส้มสว่างนะจ๊ะ เพราะจะถือว่าให้คุณค่าทางอาหารสูงที่สุดเลยล่ะ

3

 

แต่บางครั้งอาหารก็ไม่ใช่ปัจจัยหลักเช่นกัน ฤดูกาลก็มีผลกับสีของไข่แดงด้วย โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาวที่สีของไข่แดงจะจางกว่าช่วงเวลาปกติ (ในต่างประเทศฤดูหนาวจะค่อนข้างขาดแคลนอาหาร)

แต่ส่วนมากนั้น สีของไข่แดงจะเป็นตัวชี้วัดคุณภาพของไข่ ยิ่งไข่แดงสีส้มเข้มสว่างมากเท่าไหร่ ก็จะถือว่าคุณภาพดีมากขึ้นเท่านั้น

และนี่ก็คือคุณภาพไข่ที่ไข่แดงสามารถบอกคุณได้ล่ะ!!

Source: Brightside

ร่วมแสดงความคิดเห็นกันจ้า...

ทุนการศึกษาอื่นๆที่น่าสนใจ